Supë kokosi me banane

Kjo supë pikante, mrekullisht kremoze e kokosit me banane dhe patate ka shije fantastike dhe është shumë e lehtë për t’u përgatitur.

Përbërësit për 2 porcione:

Për supën e kokosit me banane

• 2 lugë vaj ulliri, rezistent ndaj nxehtësisë

• 150 g qepë pranvere - prerë pjesën e bardhë dhe të gjelbër veç e veç në unaza të imëta

• 200 g patate - të prera në kube të imëta

• 2 banane (270 g neto) - të prera në feta

• 9 g rrënjë xhenxhefil - grijeni

• 2 thelpinj hudhër - grijeni

• 1/3 spec djegës - pa thelb dhe prer imët

• 1 lugë çaji pluhur kerri

• 800 ml melmese perimesh

• 250 ml qumësht kokosi

• 4 lugë salcë soje

• Kripë dhe piper kristal nga mulliri

Për croutons dhe garniturë

• 2 lugë vaj ulliri, rezistent ndaj nxehtësisë

• 130 g bukë integrale - të prerë në kube

• 1 majë kripe kristali

• 8 chips bananesh (opcionale)

• 3 lugë gjelle koriandër të grirë hollë

• Piqni 2 lugë fara susami, të zeza - pa yndyrë

Përgatitja:

• Koha e parapërgatitjes: 15 minuta

• Koha e gatimit / pjekjes: 30 minutë

Hapi i parë

Për supën e kokosit me banane, së pari ngrohni 2 lugë vaj ulliri në një tigan dhe skuqni pjesën e bardhë të qepëve të njomë për rreth 3 minuta. Pastaj shtoni patatet, feta bananeje, xhenxhefil, kube hudhre, specat e djegës të copëtuar dhe 1 lugë çaji kerri dhe skuqini shkurt (!). Shtoni 800 ml lëng perimesh dhe ziejini për 15 minuta.

Hapi i 2 -të

Ndërkohë, ngrohni 2 lugë vaj ulliri në një tigan për croutons dhe skuqni kubat e bukës me një majë kripe në mënyrë që ato të bëhen krokante. Pastaj shtoni pjesen e gjelbert te qepës së njomë dhe skuqini shkurt.

Hapi i 3 -të

Pasi supa të ketë zier për 15 minuta, vendoseni në një blender, shtoni 250 ml qumësht kokosi dhe 4 lugë salce soje dhe bëni pure. Pastaj vendoseni përsëri në tenxhere, ngrohni përsëri dhe spërkateni me kripë dhe piper.

Hapi i 4 -të

Shërbejeni supën e kokosit me banane në krye me patate të skuqura banane, croutons, 3 lugë koriandër të prerë dhe 2 lugë fara susami të pjekur.