Me këtë recetë do t'ju tregojmë se si mund të piqni bukë të shijshme, pa gluten vetë - pa asnjë miell! Në vend të kësaj, brumi i bukës përbëhet nga shumë kokrra të shijshme, thekon, fara dhe bajame. Prandaj sigurohuni që ta provoni!
Përbërësit për 1 bukë:
130 g fara luledielli
90 g fjollëza tërshërë, të trashë + pa gluten
60 g fara kungulli
40 g fara kërpi, të qëruara
40 g farë liri ari - bluaj
40 g kokrra arre - bluajeni trrash
30 g bajame - bluajeni trrash
30 g fara susami, e bardhë
25 g pluhur lëvore psyllium
25 g fara chia
20 g miell të farës së rrushit
400 ml ujë
20 g vaj kokosi
1 lugë caji sheqer kokosi
10 g kripë kristali
Përgatitja:
Koha e parapërgatitjes: 15 minuta
Koha e gatimit / pjekjes: 1 orë e 30 minuta
Koha e pritjes: 3 orë
Hapi i parë
Së pari, shtroni një tavë për bukë (20 cm të gjatë) me një copë të tërë letre për pjekje (letra duhet të dalë përreth).
Hapi i 2 -të
Vendosni të gjithë përbërësit e thatë në një tas dhe përzieni në mënyrë të barabartë. Pastaj shtoni sheqerin e kokosit, vajin e kokosit dhe ujin dhe gatuajeni brumin tërësisht me duart tuaja.
Shënim: Megjithëse brumi bëhet mjaft i fortë për shkak të lidhjes së lëvoreve të psyllium, ai ende mbetet i lëngshëm!
Hapi i 3 -të
Shtypeni brumin në tavën e bukës dhe lyejeni sipërfaqen me duar të lagura. Mbulojeni me letrën e tepërt të pjekjes dhe lëreni të pushojë për të paktën 3 orë (maksimumi 12 orë) në temperaturën e dhomës.
Hapi i 4 -të
Pastaj ngrohni furrën në 170 ° C në nxehtësinë e sipërme / të poshtme; Përgatitni një raft furre të veshur me letër pjekje.
Hapi i 5 -të
Hiqeni letrën e pjekjes e cila gjendet sipër bukës dhe preni të gjithë përrreth me gërshërë. Pastaj piqni bukën në furrë për rreth 40 minuta.
Hapi i 6 -të
Hiqeni tavën e bukës nga furra dhe kthejeni menjëherë bukën në raftin e telit. Hiqeni letrën e pjekjes, vendoseni rrjetën në furrë dhe përfundoni pjekjen e bukës për 25-30 minuta të tjera.
Hapi i 7 -të
Buka e energjisë pa gluten duhet të ftohet plotësisht para konsumimit!
Commentaires