Bukë Naan

Buka naan indiane është ideale si një shoqërues i gjellave me kerri dhe tenxhereve me lëng . Receta bazë për këtë bukë të shijshme të sheshtë mund të zgjerohet me hudhër, koriandër ose chilli. Përbërësit për 2 porcione: 200 g miell integral + pak miell për sipërfaqen e punës 60 ml ujë të ngrohtë 60 g jogurt 10 g maja, (kvasac) 2 lugë gjelle + 1 lugë gjelle nëse është e nevojshme (shiko këshillën) vaj kokosi 1 lugë çaji sheqer kokosi 1 lugë çaji kripë kristali Përgatitja: Hapi i parë Për bukën naan, vendosni ujin e ngrohtë me majanë dhe sheqerin e luleve të kokosit në një tas, përzieni dhe lërini të pushojnë për 10 minuta. Bëni gati një copë letër pjekje. Hapi i 2 -të Pastaj shtoni miell, kripë, kos dhe 2 lugë vaj kokosi dhe gatuajeni në një brumë të lëmuar në sipërfaqen e punës me miell. Vendoseni brumin përsëri në tas, mbulojeni me një peshqir kuzhine dhe lëreni të ngrihet për 30 minuta. Hapi i 3 -të Pastaj gatuajeni përsëri brumin shkurt dhe fuqishëm, miellosni duart dhe formoni 4 - 6 topa me të njëjtën madhësi prej tij. Vendosini këto në letrën e pjekjes, mbulojini me peshqirin e kuzhinës dhe lërini të ngrihen për 20-30 minuta të tjera. Hapi i 4 -të Pastaj fërkoni duart me pak miell dhe formoni topat në ovale me trashësi afërsisht 5 mm. Ju gjithashtu mund të përdorni një kunj për ta bërë këtë; Sidoqoftë, ushtroni vetëm pak presion, përndryshe shumë ajër do të shtypet nga brumi. Hapi i 5 -të Pastaj ngrohni një tigan pa yndyrë dhe piqni brumin për 2-3 minuta në të dy anët derisa të flluskojnë dhe të skuqen lehtë. Pastaj vendosni një kapak në tigan dhe lëreni të qëndrojë për 1 minutë. Hapi i 6 -të Hiqeni brumin nga tigani dhe mbështilleni me një peshqir çaji në mënyrë që ta shijoni ndërsa është akoma i ngrohtë. Hapi i 7 -të Gjellat me kerri dhe tenxheret indiane me lëng në të gjitha variacionet shkojnë mirë me bukën naan. Këshillë: Për dashamirët e hudhrës: copëtoni imët 1 - 2 thelpinj hudhër, përzieni me 1 lugë vaj dhe lyeni me të bukën e naanit para se ta skuqni.